美味家常菜做法:乳汁炖排骨
口味:咸鲜味 主料:猪排骨(大排)1000克 调料:腐乳汁50克大葱10克姜5克盐3克味精1克酱油15克料酒10克八角3克淀粉(玉米)10克植物油40克 1.将猪排骨剁成块(5厘米长),放入沸水中略烫,捞出备用; 2.将锅置于中火上,放入植物油烧至五成热时,放入猪排骨块煸炒出油; 3.葱、姜切成末; 4.放入大料、葱末、姜末炝锅,依次加入酱豆腐乳汁、酱油、料酒和清水(400毫升); 5.烧沸后撇净浮沫,改用小火炖80分钟左右; 6.加入精盐、味精,改用中火炖至汤汁为原料的三分之一时,用湿淀粉勾芡搅匀即可。
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