美味家常菜做法:鲫鱼炖豆腐
口味:咸鲜味 主料:鲫鱼400克豆腐(北)300克 调料:猪油(炼制)30克大葱10克姜10克盐5克味精22克胡椒粉3克香油10克料酒10克香菜15克 1.鲫鱼去鳞、去鳃,去内脏,洗净,两面花刀。豆腐改成3厘米的方块,用开水氽一下,捞起,控干水分。葱、姜切粒。 2.炒锅置旺火上,加猪油烧热,下葱、姜粒炒出香味,加料酒、鲜汤略烧,下鲫鱼,用大火烧开,改小火慢炖10分钟,再下豆腐,继续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味,淋香油,撒香菜末即可。
来源:互联网
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