美味排骨做法：川味粉蒸排骨

川味粉蒸排骨

今儿我做这道菜，排骨只有一点点儿，米粉也只一点点儿，为了撑盘子，还用小芋头垫了底。然而，出锅后依旧黄金灿烂的样子，当做一道年菜撑一撑门面还是很得体，而且，芋头很好吃哦！ 川味粉蒸排骨——好吃不辣的川菜啊！

原料：
猪小排300g、小芋头7-8个、大米100g、糯米30g、花椒20粒、八角2个

做法：

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉；

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎（不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好）；

3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜；

4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部；

5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉；

6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。

小窍门：
1、蒸肉粉可以提前多准备些，平时用来蒸点儿肉肉什么的很方便；
2、排骨一定要提前腌制入味，吃起来才好吃。
3、可以用竹笼、荷叶垫底，味道更好。我发懒，没去买。
4、还可以用地瓜垫底，味道和很好。

来源：互联网

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