美味家常菜做法:胡萝卜炖牛肉

制作工艺:炖

口味：咸甜味

主料：牛肉(肥瘦)100克胡萝卜250克

调料：酱油30克料酒15克盐4克白砂糖10克大葱25克姜25克花椒2克八角2克植物油15克

1.将牛肉切成块，放入沸水锅中焯一下，捞出控净水，再用清水冲去浮沫；

2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；

3.葱切段、姜切片；

4.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入花椒、大料、葱段、姜片煸炒出香味，放入焯好的牛肉块煸炒，加上料酒、酱油、清水（没过牛肉块5厘米）、白糖，烧沸后转用小火；

5.炖至牛肉块八成熟时加上精盐和切好的胡萝卜块，炖至牛肉块、胡萝卜熟透即可。　

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